“CCTV中国影像”聚焦江安！原来我们身边有这么多特色美食、人文、民俗……

8月6日，CCTV中国影像方志·四川卷·江安篇摄制组到江安县，座谈探讨纪录片拍摄内容前期工作。

座谈会上，摄制组有关人员介绍了中国影像方志节目录制的背景意义，通过观看听取视频讲解，提出影像方志选题策划、素材需求、拍摄方向等方面内容。江安县专家大师结合自己工作，围绕江安竹簧工艺、特色美食、人文历史、民俗风情等畅所欲言，积极为摄制组提供拍摄线索和指引。

据悉，目前，摄制组正进行资料搜集、确立主题、撰写拍摄脚本等前期工作。下一步，摄制组将详细了解江安历史脉络、文化传承、民俗风情，讲述传奇的江安故事，展示江安独具魅力的地域特色、人文地理和社会发展情况。

县委常委、宣传部部长蒋龙珍，县人大常委会副主任易奇志，县政协副主席刘明芬出席会议。

（座谈会现场）

作为江安人您知道江安有哪些特色美食、文化历史、民俗风情吗您会如何介绍自己的家乡——江安小编已帮您整理~

江安的历史名人

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1、吴祖光

吴祖光(吴召石、吴韶)(1917—2003)，当代中国影响最大、最著名、最具传奇色彩的文化老人之一，江苏常州人，著名学者、戏剧家、书法家、社会活动家。 主要代表作有话剧《凤凰城》、《正气歌》、《风雪夜归人》、《闯江湖》，评剧《花为媒》，京剧《三打陶三春》和导演的电影《梅兰芳的舞台艺术》、《程砚秋的舞台艺术》，并有《吴祖光选集》六卷本行世。吴祖光曾任中国戏剧家协会副主席、中国作协理事。

1939年，风华正茂，20多岁的吴祖光随国立剧专来到江安，任学校国文和戏剧教师。他从一个年轻小伙到戏剧家的蜕变，就是在江安国立剧专“辅导”、熏陶、修炼下完成的。

在江安，吴祖光在老县城东街租了一间小平房，房子紧挨着戏剧大师曹禺家。期间，话剧创作上受到了余上沅、曹禺等大师的帮助。

为了收集创作素材，吴祖光经常到街上，学着江安口音和当地居民摆“龙门阵”，遇到抗战归来的残疾军人、当地的小商小贩等，总是亲切地向他们嘘寒问暖。江安人民朴实的民风民俗，深深地激发了吴祖光的创作灵感，这一切后来都通过他的笔，融汇在话剧《风雪夜归人》和一系列戏剧、散文、随笔中。

1940年，日军的发动全面侵华，轰炸机时常在江安县城的上空飞过，为此，国立剧专的老师不得不在城郊南屏山上的古庙洪佛寺租了几间屋子存放贵重物品，躲避空袭。

在如此恶劣的环境下，吴祖光以爱国将士文天祥为原型，创作了《正气歌》，在江安首演后，引起巨大反响。随后前往陪都重庆演出，连续上演五场，场场爆满。

艰难困苦，玉汝于成，在抗战的艰难岁月中，吴祖光在江安边学习边创作，随后又创作了话剧《闯江湖》，评剧《花为媒》，京剧《三打陶三春》等家喻户晓的作品。历史也把江安推到了抗战文化的前沿，江安，成为戏剧抗战的大本营，成为国剧运动的中心。

“这是我最美好的青春回忆。”离开江安后，吴祖光曾在他的作品《小城春色》中，详细追忆了江安往事，记录了他美好的青春年华。

44年寻旧迹，1985年他又重回江安

1985年10月，曾在江安国立剧专学习和生活的著名戏剧家吴祖光，和曾经的剧专学生刘厚生、王永梭、朱平康等一行，回到了养育过他们，令他们魂牵梦绕的第二故乡江安，激动之余，吴祖光即兴挥毫写下了“长江一线意情牵，北望青青四面山，四十四年寻旧迹，几生修得住江安。”的诗句。“几生修得住江安！”这，不仅仅是吴祖光对江安老百姓的感情和对青春的回忆，更是他艺术生涯的奠基和重要见证。

2、余上沅

余上沅（1897-1970）湖北江陵人。中国戏剧教育家、理论家。余上沅1912年入汉口文华学校，毕业後升入大学部文科学习。1935年秋，国立戏剧学校在南京成立，余上沅被聘为校务委员兼校长。他先後聘请了应云卫、陈治策、曹禺、马彦祥、王家齐等人为专任导师，自兼表演主课教师，并导演了莎士比亚名剧《威尼斯商人》等。抗战开始，余上沅率剧校撤退到长沙、重庆，组织学生课馀演出街头剧，宣传抗战。1939年春，迁校四川江安，1941年剧校改名为国立戏剧专科学校，于1945年夏复迁重庆，抗战胜利后，学校迁回南京原址复课。

在江安县城办校6年是时间最长，生活最丰富，也是最出成果的黄金时代。曹禺在这里完成了他的举世名著《 蜕变》、《 北京人》的创作，以及《 家》的改编。办校期间，余上沅一贯遵循蔡元培的治校经验，延聘有真才实学的教师任教。同时宣导教师科研活动，率先写了《表演艺术大纲》、《导演艺术大纲》和《舞台设计提高》等文，对於建立正规化戏剧教育制度和培养戏剧人才，做出了卓越贡献。

3、傅增湘

傅增湘(1872-1950)，近代藏书家、教育家。字润沅，后改字沅叔，别署双鉴楼主人、藏园居士、姜弇、书潜、清泉逸叟等，四川泸州江安人。幼年入私塾读书，后随父宦游江浙等地。1880年定居天津，清光绪十四年（1889）举人，1898年入翰林院为庶吉士。辛亥革命爆发后参加唐绍仪和谈代表团南下。

1917年12月“五四”运动前，曾入王世珍内阁任教育总长。“五四”运动中因抵制反动政府罢免蔡元培而被免职，后专心从事收藏、校勘图书工作。1927年任故宫博物院图书馆馆长。

1929年曾赴日搜访中国古籍，其藏书达二十万卷以上，多为精刻本、名钞、名校本。藏书室名“双鉴楼”。傅病重时嘱其后人将所藏通行之本捐赠四川大学，宋、金、元本，明、清精刻、名钞、名校本及其手校本捐入北京图书馆。

他有校书之癖，每天必校书30页，总校书达1万6千余卷，曾集资刊刻《双鉴楼丛书》、《蜀贤丛书》等10种古籍。目录学著作有《藏园群书题记》、《双鉴楼善本书目》、《双鉴楼藏书续记》、《藏园续收善本书目》及《藏园群书经眼录》。后者收录善本4千5百余种，百万余言，为现代一目录学巨著，对后人研究目录学有较深影响。

江安的民俗风情

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1、夕佳山民族婚俗表演

夕佳山古民居婚俗表演，展示了川南汉民族间习俗的一个重要内容——婚礼庆典。整个表演包括“起轿”、经“回车马”、“拜堂”、“入洞房”，其气氛热闹、场面宏大、喜庆而不失庄重，颇具趣味性、娱乐性和参与性。

2、江安的竹簧工艺

江安竹簧工艺是四川省汉族传统竹雕工艺品之一，是江安竹工艺的总称，宜宾市乃至四川省的竹文化显著符号。竹簧兴盛于明正德年间。江安竹簧工艺独具粗犷、质朴、精美的艺术特色。其表现形态为竹簧、竹筷、竹筒、竹根雕、竹编、竹装修等7大类上千个工艺产品。

江安竹簧工艺的艺术价值在于，它既保留了中国传统书画的笔情墨韵，又显示了艺人们高超的工艺技巧，彰显了绝妙的艺术魅力，体现了文化和自然的和谐特质，让人审美，给人慰藉。无论皮雕人物花卉，圆雕山水草虫，还是贴簧堆雕细刻，都见刀见笔，意趣盎然，栩栩如生。特别是一些能书能画者的参与，拓展了创意空间，注入了人文精神，为之锦上添花。

江安的特色美食

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1、红桥猪儿粑

红桥猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的一款特点小吃，享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。

猪儿粑的做法其实很简单，首先将糯米粉和面粉和成软度适中且不沾盆、不粘手的面团，接着把猪肉馅、腊肉、豆干、竹笋、小葱等馅料下油锅炒香。待馅料冷却后，将馅料包裹进汤圆大小的面团里即可。刚刚出笼的猪儿粑皮薄肉厚、白软香糯，咬上一口满嘴留香。

2 、江安烧腊

烧腊，成都人也叫卤肉，取猪头肉、猪蹄、猪耳、猪嘴、猪肠、猪尾，后来慢慢加入鸡、鸭、鹅等成为烧腊的常料。

将食客选定的烧腊用快刀切片，随即舀上几勺用八角、茴香等香料制作的油辣椒，再佐以花椒粉、食盐、豆油、葱段、蒜末、姜粒等调料，最后再撒上一把酥脆的油炸花生，一盘麻辣咸香的正宗江安烧腊便大功告成。

3 、江安烧烤

江安的烧烤综合了云南昭通派系和宜宾本地烧烤的优点，把把烧的干香嫩、宜宾烧烤的色香味都在里面。

“把把烧”仿佛已经和江安人的生活融为一体。盛夏里长夜漫漫，约上三五好友，点上五花肉、猪鼻筋、天味香肠、包浆豆腐、烤茄子等各种特色菜式，十分惬意。

4 、江安面

江安最经典的面就是燃面、生椒牛肉面和辣鸡面，干拌的，江安人自信“吃过江安面，天下再无面”。

5、赶场山大白李

江安县桐梓镇姜庙村赶场山，有数百年种植大白李的历史，被视为“江安大白李”原产地，出产的大白李核小肉厚，香甜脆爽。

6、江安夏橙

夏橙是江安县的特色产业，种植历史悠久，始于1943年，至今已有66年的种植历史了。由“夏橙之父”西南农业大学教授张文湘先生从美国加尼佛尼亚州引入，由于气候适合而大面积种植，现已成为江安县水果的主要代表品种，从中选育出的“江安夏橙35号”、“无核夏橙”等多个优良新品系，已在生产上广泛使用。

江安夏橙不仅是四川省优质果品、农业部优质果品，还是中国国际农业博览会名牌产品。目前，是全国最大的晚熟甜橙——夏橙的重要生产基地，被国家农业部列为甜橙发展的优势区域，其产品远销俄罗斯、香港、广东、上海、成都等地，深受消费者的好评。

7、江安黄粑

从古至今，江安人每逢过年，家家户户都会吃黄粑。黄粑制作工艺比较复杂，且用时很长。以前江安人想吃黄粑，往往得在大年三十全家总动员，磨浆、泡米、包粑粑、蒸粑粑……全家人围着灶头，闻着蒸得香喷喷的黄粑守岁，春节当天才有得吃。因为费时费力，一般家庭都只在过年的时候才做黄粑，所以有人就把黄粑比作“南方人的年糕”。

8、红苕水蜜子

红苕水蜜子是江安县独有的美食，以江安县怡乐镇（旧名二龙口）的红苕水蜜子最为正宗。

传说很久以前，有位渔民在长江江安段捕鱼，感到饥饿，准备烹食充饥时，发现船上只有两个红苕和刚刚捕捞到的水蜜子鱼。渔民就把红苕削皮切成条块放入锅内，再把几条水蜜子鱼打理干净后铺盖在红苕上，舀江水入锅烹煮。水开不久，红苕熟了、鱼也熟了，渔民一尝：味道太巴适了！此后，渔民便用这道菜招待亲朋好友，朋友们吃后赞不绝口，纷纷询问菜名讨要烹法。渔民随口笑答：“红苕水蜜子。”从此，“红苕水蜜子”的美名便传开了。

来江安

到过这些地方才算不虚此行

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①“长江第一岛”——“橙花岛”

著名学者、戏剧家吴祖光写道：“长江一线忆情牵，北望青青四面山。四十四年寻旧梦，几生修得住江安”。

“长江第一岛”——江安县橙花岛，橙花岛是长江边上的一座美丽的小岛，四面环水，小岛位于桐梓镇双江村古贤坝。来到长江边，踏上渡船，客船在长江漂行，长江美丽景色尽收眼底，漂行几分钟，便到达对岸的橙花岛。每到三四月间，走上小岛，满岛橙花飘香，泌人心脾，一树树金黄的橙子挂满枝头，美不胜收，你将看到硕大的果子挂在满树的橙花中。

江安有着“中国夏橙之乡”的美誉。由于夏橙花开的时候，呈现花果同枝的难见之景，江安县因此推出“赏橙花，品橙果，吃土家菜，吹长江风”的特色旅游方式，受到大家青睐。现在，江安正着力把橙花岛打造成为国际香岛旅游度假区和川南户外运动中心。

②夕佳山古典庄园

夕佳山镇地处四川省江安县南部，北距江安县的县城22千米，南距国家级旅游胜地“蜀南竹海”14千米，是著名的四川古镇。因境内有国家级重点文物保护单位“夕佳山古民居”而得名。

夕佳山民居是我国目前保存最完整的古代民居建筑群之一，被誉为“中国民间建筑活化石”、“传统文化的大宝库”、“天然鹭鸟公园”、“川南农耕文化的缩影”，对研究中国民间建筑史、民间艺术史、民间风俗史和川南社会史都具有极高的价值。

③国立剧专旧址

国立剧专校旧址位于江安县城西街，原为县文庙。1939年至1945年国立戏剧专科学校由南京迁至江安县，以此为校址，办学6年。其间剧专师生创作、排练上演了许多宣传抗日救国的剧目，为我国戏剧界培养了一大批人才，戏剧大师曹禺、谢晋等曾在这里教学。

④天宝寨

天宝寨位于中国四川江安县境内，为蜀南竹海一级景区。

天宝寨地势险峻，在竹海天宝石寨万仞丹崖上雕刻的“三十六计”大型兵战石刻，一计一图，以高浮雕为主，采用现代与传统表现形式相结合，石刻面积近1000平方米，融自然与人文景观于一体，绵延1公里，气势磅礴。

亲，若你是江安人，不知你对江安美景知多少有没有一种“生在闺中不相识”的感觉呢？若是外地盆友那就更应该来江安领略领略，感受感受这些好耍、好玩儿地方哈！来了，一定会有多多的收获。