舌尖上的江安----正宗燃面

在很多地方都吃过燃面，包括成都的号称正宗燃面。。。。福建东南小吃里的拌面做法也类似，但始终不是江安吃的那种点得燃的感觉。。。可能真的像宣传片中说的那样必须要用本土的山泉水和本土的辣椒做的才是那种味道吧！！！





    1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。

    2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

    3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

    4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

    5、加入所有调料，拌匀即可。

最思念的就是燃面了，流口水了，这次是真的

°___信徒_ゝ 发表于 2012-12-20 01:12
楼主，你说福建的？这边叫拌面是吧？
你没吃过？你要是吃过保证你不想吃第二次，我给你科普一下，福建拌面 ...

哦，对，沙县小吃，整成东南小吃了。我也是就吃过一次，再也不去沙县小吃店了。那味道……
不过里面的煲汤还是可以

七哥 发表于 2012-12-19 23:50
最思念的就是燃面了，流口水了，这次是真的

我倒是没得啥子太大的感觉，对面食有阴影

七哥 发表于 2012-12-19 23:50
最思念的就是燃面了，流口水了，这次是真的

我倒是没得啥子太大的感觉，对面食有阴影

°___信徒_ゝ 发表于 2012-12-20 20:27
NO。煲汤要吃广东的，广东的煲汤不错。。味道非常好啊。。

是的，我也喜欢，广州南京路有家自助海产火锅还不错

°___信徒_ゝ 发表于 2012-12-20 01:12
楼主，你说福建的？这边叫拌面是吧？
你没吃过？你要是吃过保证你不想吃第二次，我给你科普一下，福建拌面 ...

全国都有，今天不小心吃到了一坨

天涯恋枫 发表于 2012-12-20 13:06
我倒是没得啥子太大的感觉，对面食有阴影

什么阴影？

七哥 发表于 2012-12-20 21:05
什么阴影？

你在北方呆一个月，天天吃面，连青菜都没一根，你也会有阴影