第五批宜宾市级“非物质文化遗产”——米香四溢，晶莹软糯红桥猪儿粑（多图）

今年11月，江安县红桥猪儿粑其制作技艺入选第五批宜宾市级“非物质文化遗产”项目，江安人听到这个消息都额手称庆，江安红桥猪儿粑，终于实至名归了。


红桥人制作猪儿粑的历史久远，可追溯至湖广填四川时，这种经过时间沉淀的饮食文化，是别人抢也抢不走的。独特的地理条件，造就独特的美食。红桥镇红土肥沃，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，晶莹软糯，米香扑鼻。还有谜语诗为证：

一个书生白又胖，

锦秀文章肚里装；

姑娘爱他亲一口，

小伙瞧见口水流。

近日我和七哥路过红桥，过了一把猪儿粑瘾，发出来眼气一哈大家。

现包现做，近距离了解猪儿粑是怎么做出来的。

芝麻点缀眼睛和鼻子，做这样一个猪儿粑比普通的猪儿粑要费时费力得多。

做好一笼，上锅蒸~

出锅的猪儿粑肥嘟嘟，晶莹软糯，米香扑鼻。

七哥已经迫不及待啦。

甜馅都要滴下来了……

冬笋馅儿是小编的最爱，简直好吃炸了！

红桥大头菜也很好吃。

看完是不是有点想吃？你们去红桥也可以去尝尝。

店名：将妹纯手工猪儿粑

地址：红桥帝景康城楼下

电话：0831-7925551

加微信可发货至江安：15298169188