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很多人没吃过!江安“水中人参”上市

 楼主| 发表于 昨天 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川 IP属地:四川宜宾
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近期,不知道大家逛菜市场时有没有发现,茭白又上市啦!
在这个季节里,江安的菜市场、集市上,最亮眼的莫过于那一捆捆鲜嫩的茭白。它们就像是从水中捞出的白玉,修长而饱满,外皮泛着淡淡的青绿色,仿佛是大自然精心绘制的色彩。

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每一根茭白都粗细均匀,用手轻轻捏一捏,紧实而有弹性,那是鲜嫩多汁的象征。买一点拿回家,无论是切成丝清炒,还是切块与五花肉一起炖煮,那种清甜、脆嫩的滋味都会在舌尖上跳跃。
江安菜市场上,许多人都纷纷围在卖茭白的摊位前精挑细选,“这茭白可真好啊,今天得多买点,家里人都爱吃。” 一位大妈笑着说道。而摊主们则忙得不亦乐乎,一边热情地招呼着顾客,一边介绍着茭白的吃法,整个市场都弥漫着茭白的清香和人们对美食的期待。

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茭白好吃,但下田去亲自采摘更令人期待。
采摘茭白先要小心翼翼地踏入水中,水并不太深,刚刚没过膝盖,但水下的淤泥却需要让人格外小心。一手拿着工具,一手拨开茭白的叶子,寻找着成熟的茭白。找到后将工具轻轻插入茭白根部的泥土里,然后稍稍用力一撬,一根完整的茭白就被采了出来。

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看看这根根茭白,上面还带着水珠,在阳光下闪烁着光芒,果然还是自己采的香啊!
茭白,也叫茭笋、茭瓜,是我国重要的水生蔬菜的一种,有着“水中参”的美誉。每年一入秋,茭白上市,其洁白甘甜,鲜嫩芬芳,蕴藉着一股水灵灵的清气,自是清隽的本味。心里不由念叨陆游的一句诗:菹有秋菰白,羹惟野苋红。

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#今日话题#
你们吃过茭白吗?
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