在江安，有一种年味叫：杀年猪

一晃眼2023年已经临近年末了年味也渐渐浓了
每当春节来临前
江安村里的乡里乡亲便开始陆陆续续地杀年猪了
整个村里都弥漫着一种年味与喜庆
走，回家杀年猪哦！
今天小编就带大家体验一把杀年猪的氛围杀猪的早上，热闹不凡
周围团转的人都过来帮忙天还没亮，灶上已经在烧起水了



主人家把猪圈里最肥的那头猪撵到场坝里几个壮汉齐发用力把猪放翻在宽条凳上摁着猪等待杀猪匠动作


只见
杀猪匠熟练地拿起杀猪刀从猪脖子刺下去下面是装有盐的盆子在接着猪血猪停止尖叫，不再踢腿蹬脚



人们把灶头上滚开的水装进多个壶里递给帮忙的人师傅把开水淋遍猪的全身


等猪毛软化，用刀或者卷刀片把猪毛刮干净三番两下，白白胖胖的猪就出来了此时热气腾腾、热火朝天、场面热闹堪比过年


等烫洗干净后将年猪开膛破肚取出内脏猪肉放在案板上切割成块


把猪肉装框
一些猪肉送给亲友
一些猪肉拿来制作腊肉香肠......

快来，吃年猪饭了！
接下来就是妇女的天下挑选几块新鲜的猪肉
烹饪成美味的大餐
宴请左邻右舍、亲朋好友饭好后大家团坐在一起
享受这一顿丰富美味的“年猪饭”



了解了杀年猪的过程
我们更了解了家乡的年味
怀念起了村里热闹的吆喝声
在外务工的朋友们
是不是迫不及待地想回家过年江安，等你回家！
#今日话题#
江安人，你们家杀年猪了吗？今年吃了几次刨猪汤？

来源：江安生活网

安逸，吃刨猪汤了