江安人的乡村记忆--石磨

石磨是过去农村经常使用的生活用具，以前没有打米机，人们都是把稻谷、麦子放进石磨里，再靠人力或畜力，把稻谷、麦子磨去外壳或磨成粉末。



这个物件看似平常，实则承载着遥远年代人们的生存重任，人们的一日三餐，粗茶淡饭都离不开它。现在的农村已经很少看到石磨了，传统工艺正在慢慢消失，被现代设备取而代之。



近日，小编去夕佳山古民居游玩时，发现后山的花园里就堆放着许多的石磨，让许多人驻足观看。据了解，这些石磨都是曾经这里的主人从乡下去收集留下来的。但是不同于旧时的生活用具，现在的石磨已经变成了装饰物，供人观赏。




这种演变象征着一种时代的逝去。但是我的脑海中仍保留着关于石磨的深深记忆，曾经我家就有一盘石磨，小时候奶奶会在石磨上推豆子和玉米，做出来的豆浆、石磨豆花和玉米粑都特别的香。虽然现在的现代设备磨出来的粉更加精细，但是味道却远远不如人力石磨磨出来的。同时，也少了一份情怀。



石磨的发明者是中国古代一位优秀的发明家公输班，他生活在春秋末期，因为他是鲁国人，所以又叫鲁班。在鲁班生活的时代，人们要吃米粉、麦粉，都是把米麦放在石臼里，用粗石棍来捣。但是用这种方法很费力，捣出来的粉有粗有细，而且一次捣得很少。鲁班想找一种用力少收效大的方法，就用两块有一定厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇。通常石磨下盘静止，上盘转动，磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层接触面时被磨碎，形成粉末。





不得不说，古代劳动人民是那样的聪明，充满了智慧！而且石磨是低速研磨，不会破坏米面中的营养成分，最大程度的保留了食物原本的营养价值和原汁原味。



随着社会的进步，现代化设备的普及，在农村已经很少能看到石磨了，偶尔看见一盘石磨，都早已不再使用而被搁置在一边，或长满了青苔，或胡乱丢弃。还有旧时打糍粑的石臼和喂猪的猪槽，随着老一辈人以及传统工艺的消逝，它们就像一位饱经风霜，历尽沧桑的老人，无奈，留恋的退出了人们的生活舞台。





虽然现在现代设备已经代替了传统的石磨、石臼，但是每当我们看到它时，往日的生活就会浮现出来，历历在目。
作者：隔壁小王