四川猪肉价重回“20”时代！灌香肠、熏腊肉旺季已至，你还会再等等吗？

11月19日下午，成都市金牛区红花村室内农贸市场，猪肉价格已经跌破30，达28元/斤。四川在线记者 肖雨杨 摄

四川在线记者 张明海

11月20日上午10时，成都农产品中心批发市场一如既往的车水马龙，猪肉销区内也是人来人往，市民们竞相推着手推车来这里采购新鲜的食材。“这几天猪肉每斤价格下降到30元以内了，我们这里的生意要比以前好一些了，很多市民说，终于可以大口地吃肉了。”猪肉经销商户晓良食品负责人张晓良说。

尽管生意看起来不赖，但张晓良仍敏锐地感觉到：与往年相比，市民们的热情还远远不够——“去年这个时候，灌腊肉香肠的早就排成长队了，今年春节比去年还早一个月，但现在一个都还没有来灌香肠的。”

为什么猪肉价格下降了，还是没有太多人来灌香肠买腊肉？张晓良一句话道破：“都是看涨不看跌呗，都觉得会继续再降，都想再等等。”

猪肉价格下降了多少？为何下降？还会继续下降吗？年关将至，带着“腊肉香肠们”的问题，记者前往成都、绵阳、内江等地进行了一番调查。

价格如何?近期一路下行，猪肉价格跌破30元/斤

对于猪肉价格的变化，成都市民李明丽感觉很明显，“上个月猪肉还是三十五六元一斤，现在已经是二十七八元一斤就可以买得到了。”

不仅仅是成都市。在绵阳市三台县，对于猪肉价格变动，经常买菜的家庭主妇蒋小燕也是如数家珍：“一周前，我们这里都还是32元一斤，现在基本上就在26元一斤的水平。”

记者从三台县农业农村局获悉一组数据，显示了该县“二师兄”价格近两个月来的详细变化——该县活猪价格(每公斤，每周均价，下同)从8月底26元，上涨到9月底32元、10月底41元，目前又回落到33.5元;猪肉价格从8月底43元，涨到9月底48元、10月底64元，目前回落到52元。

“从9月下旬开始上扬，国庆节后快速上涨，于10月底达到高峰，随后逐渐回落，目前11月开始价格处于下跌中继期。”三台县农业农村局相关负责人介绍，目前该县“二师兄”价格与最高价位相比，活猪价格回落了7.5元/公斤、18.3%，猪肉价格回落了12元/公斤、18.8%。

四川省农业农村厅信息中心给出的生猪监测信息也表示，在今年第46周(11月9日—11月16日)，与第45周监测数据比较，全省67个监测县育肥猪、仔猪、母猪和猪肉零售均价分别跌2.92元/公斤、1.42元/公斤、4元/头和4.04元/公斤。“本周全国猪价延续上周行情，已连续两周持续走跌，跌势亦呈扩大态势，瘦肉型猪均价回落到35.54元/公斤。”四川省农业农村厅相关负责人介绍。

实际上，猪肉价格下降，不仅在四川，在全国也正在上演。

据国家统计局消息，11月上旬生猪价格环比下跌3.4%，而农业农村部数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。

11月20日上午，猪肉价格下降后，很多市民来到成都市农产品批发中心购买新鲜猪肉。 四川在线记者 张明海 摄

为何下跌？供应量短期大增，前期高价也导致需求疲软

是什么原因造成了猪价的下跌?

究其原因，主要是市场供应短期内增加了。内江市农业农村局畜牧兽医科科长雷利感觉很明显，他介绍，与前一个月相比，内江市每周生猪屠宰量增加了2000多头，每天达到1300头，每周达到近9000头左右。

“在猪肉供应增加上，近期比较明显。除了一部分进口肉、储备肉相继投放市场外，还有一个重要的原因，就是毛猪价格达到相对高位后，前期压栏惜售的养殖场(户)加快了出栏步伐。”四川省农业农村厅相关负责人分析。

“现在市场上的猪儿，有很大一部分都是在三百斤以上，比往年同期销售的猪要重一百多斤，而这些都是养殖户手中上半年积压的生猪。”内江市中区全安镇猪肉经销户段勇告诉记者。

省农业农村厅上述负责人表示，同时，还有一个重要的原因，就是近几个月以来的猪肉相对较高的价格抑制了消费，导致需求仍然相对较为疲软。

“以前，我每天卖五六头猪，半天都卖完了，现在一天卖一头猪，都还要卖一整天，才勉强卖的完。”段勇说。

在成都市农产品中心批发市场同样也存在这样的情况。该中心批发市场肉类部主管罗启明告诉记者，与往年同期相比，该市场猪肉销售量至少减少了30%以上，往年每天销量都是5000多头生猪，现在每天基本上就在3000头左右，“实际上，通过积极联系凉山等地的生猪货源，我们的市场供应是没有问题的，但相对较高的价格抑制了居民的消费。”

走势如何？短期内难回“20元内”，节前仍有上涨可能

在成都市成都农产品中心批发市场经营了11年的张晓良，有些想念往年猪肉十多元一斤的时候。“每年11月份，正是灌装腊肉香肠的传统旺季，但现在，你看，虽然我们批发市场这里的猪肉零售价比菜市场要便宜四五块，只在23元/斤左右，而即使是这样，除了来买鲜肉的，灌装腊肉香肠的市民实际上不多，能够装10斤香肠以上的，就更少了。”

张晓良表示，实际上，对于猪肉经销商来说，也盼望猪肉能尽快回到十几元一斤的水平，“毕竟，买两根排骨就要五六十的生活，对于上班族来讲，还是有一定的压力。”

再有两个月左右，就是传统农历春节。那么，猪肉价格还会继续下降，下降到一斤20元以内吗？对此，正在徘徊和犹豫的“腊肉和香肠们”一直很关心。

“猪肉价格短期内恢复到往年水平，很难，主要是生猪生产还没有完全恢复和跟上。”四川农业大学动物科学技术学院院长李学伟介绍，目前，中小散户补栏情况还没有达到预期效果，主要是大型养殖场积极较高，一直在积极补栏和新建，而一系列大型养殖场的新建生猪生产项目要真正发挥作用，“还得等到明年才能得到真正显现”。

三台县农业农村局总农艺师李霞介绍，该县生猪复产情况良好，目前存栏60.5万头，今年1到10月，已经出栏72.6万头，预计到年底，还可以出栏29.8万头，“全年预计出栏100万头上没有问题，与往年基本持平”。但是，她又强调说：“猪肉价格是联通了全国性的市场，是否降价，降好多，还真不是一个地方就能决定得了的。”

一位业内人士指出，因为生猪生产的周期性较明显，肥猪出栏数恢复到正常水平需要大约一年半至两年时间。“而实际情况是，由于当前猪源偏紧的基本面没有改变，猪肉市场供需矛盾没有根本解决，短期内尚无法恢复正常供应，猪肉价格仍有可能上涨。特别是随着两节临近，猪肉消费旺季到来，价格深幅下跌的可能性不大。”

继续深幅下跌不易，节前仍有可能上涨——作为直接与消费者接触的一线猪肉经销户，段勇的感觉最敏锐，他也表达了这样的看法。

“随着春节即将来临，在外打工年轻人回来了，猪肉消费需求就要扩大了。但因为有政府相关举措以及鸡鸭等其他替代肉类，猛涨的可能性也不大，大概就是在30多元每斤左右。”段勇说。

来源：四川在线

飛飛飛 发表于 2019-11-25 01:07
江安在和成都看齐

收入不高，消费高。穷山恶水出刁民

12一斤才吃的起，不然还是吃，鸡鸭吧

我们啊去年春节11元

江安在和成都看齐

又在哄我们了

到现在我们买的还是28元一斤猪肉