马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
x
也许你会因为一座城，而爱上一道菜 也许你会因为一道菜，而恋上一座城
“妈妈的味道”和“家乡的美食”
九大碗、红苕水密子、龙骨、猪儿粑、烧烤、凉粉、炸土豆、燃面和咋个都吃不够的江安本地烧腊……都是让人无法忘怀的江安味道。 从小吃到大，从街头吃到街尾，哪一样不是每个江安人的集体回忆？
在异乡求学或上班的江安人都知道，对家乡除了思念亲人，江安美食的味道最是让人心心念念。
接下来，小编就为大家盘点几道江安特色美食，准备舔屏吧。
江安烧腊
说起江安烧腊，绝对是江安的一道经典美食，走过这么多城市都吃过当地的卤肉，直接被江安烧腊秒杀。甚至周边的区县烧腊味道和江安都没得比。
读书那个时候最害怕开家长会，不过，开完家长会老妈总会顺道去切点烧腊，烧腊让人忘记开完家长会的恐惧，算是“先苦后甜”吧。
最喜欢卤的猪耳朵，吃起来嘎嘣脆，特别适合下饭，油亮爽脆，哄娃儿吃饭必备菜系，不过切了烧腊回家，还需要追到喂饭啊？吃了一口就根本停不下来！
猪香嘴、猪尾巴，卤鸭子、太多了... 小时候眼睛一般都是直勾勾地盯着猪尾巴猪耳朵不放，还要偷偷咽口水。
江安龙骨
龙骨!!! 在外地读过书或者生活过的人都晓得，外地根本吃不到这种排骨！
伙起朋友吃夜宵的时候，一大根拿在手头直接开啃，可以说是真的相当豪放了！而且啃起是真的香，一般还会有几块脆骨，吃起脆卜卜的，安逸惨了。
龙骨太大根了喊老板拿去切小砣点，吃起来是要优雅点~
红桥猪儿粑
猪儿粑，超爱吃！作为江安最富盛名的传统小吃，每年大年三十爸爸妈妈都会选用上好的芽菜、竹笋和猪肉，把馅儿炒好，初一早上被一声“猪儿粑蒸好了”叫醒。
筷子沾一下开水，夹起白白嫩嫩的猪儿粑，里面包着芽菜肉末心心，油珠珠直冒，但是吃起来又不得打闷！
烧烤
小的时候更是每天放学后拎起书包就往校门口跑，为的就是赶在其他人之前到达烧烤摊摊，掏出早早准备好的两三块钱，吃过之后才心满意足的回家。
红苕水密子
小编开始放大招了，这就是传说中的红苕水密子，很多外地人慕名而来，专门到江安来品这道美食。
江安民间俗称长江鱼为 “河鱼”，以区别于溪沟塘库的鱼，圆口鲖鱼(水密子)就是江安河鱼中的极品。流经江安的长江水道约40公里，深水湾、浅水滩、积水樔等极多，水下遍布石骨岩腔，是出产上等河鱼圆口鲖鱼（水密子）的江段，在这种水域生活的圆口鲖鱼活动量大，身形矫健，肉质细嫩鲜美，泥腥味特别轻。
相传，以前的渔民打到水密子后，由于人多鱼少，所以看到几条红苕就拿来和鱼一起烹制，没想到却烹制出了让人叫绝的美味！后被人改良挖掘，成为了江安一道地方特色美食。
将这种“真资格”的野生水密子宰割收拾后在温油中炸好，烹以特色佐料，辅以新鲜红心红苕，沃以高汤，这道色香味俱佳的红苕水密子才算是完成，鱼肉外焦里嫩，红苕糍糯，整体风味鲜美甘甜，堪称江安一绝。
江安美食实在是太多了！！！看到这你们是不是已经清口水长流了，小时候的美食记忆，脑海中出现的江安味道，哪道菜才是你的心水？
这些美食久而久之已经不仅是果腹那么简单了，它们承载着、见证着江安千年的岁月变迁、人情冷暖、恢宏发展。
那么到底哪些菜、哪些小吃才是“江安味道”的扛把子、美食中的最强王者？
为了挖掘和弘扬江安传统餐饮文化 展示地道的江安味道 江安县名菜名小吃评选活动 开始啦
江安县名菜名小吃评选活动 【主办单位】
江安县委宣传部 江安县经济发展服务中心 江安县文化旅游局
【协办单位】 江安县融媒体中心、江安县烹饪协会
【承办单位】 江安橙乡网
【公众推荐时间】 11月4日-11月15日 【推荐方式】
①网络推荐：在江安橙乡网微信公众平台下载并填写《“江安名菜”评选推荐表》《“江安名小吃”评选推荐表》，于11月15日前将电子档表格发送至县经济发展服务中心邮箱（1942502953@qq.com）。
△识别二维码下载推荐表
②留言推荐：在本文留言，推荐你心中的江安本地特色名菜名小吃，橙乡网小编会根据留言的菜名数量和人气值，将名单推荐给活动组委会。
[留言格式]
推荐菜名：
推荐理由：
推荐小吃：推荐理由：
▽▽▽ 橙友们，哪些才是你心中的江安名菜名小吃？赶紧留言推荐~ 给它贴上官方认证标签，成为真正的江安名菜
评论区见
| 
|手机版|小黑屋|江安橙乡网
( 蜀ICP备20010192号 )
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
川公网安备51152302000146号 
电子营业执照