品酒有道入伏天，不可不知的下酒菜配法？

我们都知道入伏后天气会越来越热，身体最需要补充的就是水分，这样才不会容易中暑。那么三伏天能喝酒吗？入伏后怎么喝酒更好？让我一一给你细说~


             那么夏季喝酒究竟有什么讲究呢？

“夏三月，此谓番秀。天地气交，万物华实;夜卧早起，无厌于日;使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为疟疾，奉收者少，冬至重病。”


       夏季，五花八门的海鲜烧烤让人食欲大开，胡吃海喝只能吃到表面，却吃不到精髓，怎么搭配着吃，你真的知道吗？
                     来看下下面这张榜单吧

1
蒜泥白肉

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蒜泥白肉源自于川菜，一道很经典的猪肉类菜式，一般选用猪后臀肉或五花肉制作，其肉的本身只是道水煮肉没啥特点，但是切成薄片摆盘后，淋上特制的调味汁，口感肥而不腻，搭配黄酒又香又嫩，活力满满！

2
白灼小章鱼

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夏天是夜宵最繁盛的时节，白灼小章鱼是厦门下酒菜中最有人气的。新鲜小章鱼用盐搓揉处理后，先白灼，再冰镇，再用闽南特色的甜辣酱和黄芥末酱调制一个蘸料，在黄酒中加入蔓越莓汁，爽口吃海鲜，犹如度假一样，这才是夏天夜生活该有的样子！

3
椒盐皮皮虾

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“皮皮虾，我们走”，网红皮皮虾，又叫做虾蛄，它最常出现在夜间大排档和烧烤摊上。将新鲜的皮皮虾油炸后回锅煸炒，制成椒盐风味，口味丝毫不逊色于龙虾哦，是人气颇高的下酒菜，这个时候搭配柠檬片+黄酒，不仅能带出原有的鲜味，还不会感觉油腻哦！


3
干拌牛肉

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干拌牛肉是典型川西南的盐边风味，味道自然少不了咸香麻辣，但因为是炖煮之后干拌，没有用到油，所以成菜非常清爽。炖煮牛腱时加八角、香料、干辣椒的方法叫作白卤法，可以让牛肉比较入味，口感上也更有层次。拌的时候，盐要最后撒，否则肉很容易粘。光吃牛肉怎么带劲？半斤牛肉，二两黄酒才是标配~

5
花生米

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最后一道，当然就是下酒菜中的战斗机——花生米了。只不过炸花生米稍不注意，就容易炸过头。这里教你两个小秘诀：一是炸前用黄酒浸泡花生米；二是控制油温，全程小火，同时持续划圈搅动，这样炸出的花生米酥脆喷香！

                怎么样，你学会了吗?

会稽山绍兴酒（江安店）

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