江安县市场监管局开展2024年食品安全知识培训

为进一步压实食品经营单位食品安全主体责任，切实增强食品经营从业人员食品安全知识水平和法律意识，保障广大人民群众舌尖上的安全。自2024年3月起，江安县市场监管局分片区开展食品经营安全知识培训。会上，县市场监管局执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》《四川省食品经营备案管理办法》等法律法规，首先根据不同行业的从业者特性针对性开展食品安全培训，再总结共性问题进行强调，并通过实例分析、法律法规解读等方式，向经营户分享了日常执法中高发的问题以及解决措施。




会上还向厨师队及协管员讲解农村集体聚餐食品安全知识，强调农村集体聚餐行业风险点、应当取得的资质及食品安全责任划分，重点阐述了原料采购储存管理环节（进货查验、有无高危食材，食材新鲜与否、冷链食品、散装白酒等应注意事项）、人员健康管理及培训环节（着装规范、岗前自查）、加工制作环节（生熟分开、严格分类分区操作、严禁非法添加、禁食野生动物等），食品留样环节等，并结合监管实际提醒厨师队及协管员切实履行相关责任和义务。



培训会后开展闭卷考试，并对考核合格的经营者发放江安县食品安全培训合格记录，借助测试进一步巩固了经营者食品安全知识。此次培训考核有效强化了食品经营户、厨师队及协管员的食品安全意识、责任意识。下一步，江安县市场监管局将继续加大宣传培训力度，强化对食品安全风险隐患排查和监督，确保广大人民群众饮食安全。

来源：江安市场监管