江安县市场监管局开展火锅类餐饮单位食品安全检查

春节将至，火锅成为市民朋友节日期间聚餐的首选美食之一，为进一步规范火锅类餐饮单位经营行为，保障消费者饮食安全，江安县市场监管局开展火锅类餐饮单位食品安全检查工作。



此次检查重点，一是食品安全信息公示情况，检查证件是否在有效期内，是否亮证经营，从业人员健康证是否有效；二是火锅底料和火锅原料进货查验和索票索证情况，检查是否验收并具有进货票据，大宗食材是否有检测报告等；三是食品加工区环境卫生和操作规范情况，检查餐饮具清洗消毒是否规范、“三防”措施是否健全、是否按照要求处置餐厨废弃物等内容，提醒经营单位严禁将废弃食用油脂用于生产、经营、销售；四是食品原料、半成品贮存和使用情况，检查是否按要求进行存放，是否使用过期变质食材等；五是反餐饮浪费举措落实情况，是否在店内醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，点餐时服务人员是否提示引导消费者按需适量点餐。





江安县市场监管局将继续加强对火锅类餐饮单位的督导检查，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，确保广大群众的饮食安全。

来源：江安市场监管