江安小姐姐下乡挖野菜，声称碰到田坎都要挖烂！

有人说，世界上最难互相理解对方的人
是吃得来折耳根的人和吃不来折耳根的人





折耳根，又名“鱼腥草”，蔬菜界为数不多可以和香菜“组CP”的明星食物，常年稳居“最难吃蔬菜榜”、“阴间食物榜”前三名。

01走！带你去田坎边挖折耳根



在江安，坡岭上、树林里、田坎边、水沟旁，正生长着星星点点的折耳根，散发着诱人的气息与芬芳。



作为山间田畔孕育的珍馐，想吃到它那必须得花费一番力气。近日，就有许多江安人拿着小刀、背着锄头，出没在田坎边上，耐心寻找野生折耳根，一副碰到了绝对要把田坎挖烂的架势！



挖折耳根，既要技术，又是乐趣。如果只喜欢吃叶子，那就瞄准、上手、掐掉、带走，但想吃到整根折耳根，那就需要耐心，用锄头从折耳根的一旁挖进去，刨开周围的土，直到最后的根筋裸露。


挖折耳根的时候，顺便带上点乡野里的野葱，这也是田陌间一种独特而多季的野菜，深受江安人喜欢。
才挖出来的折耳根，拿回家洗干净后直接凉拌，裹着辣椒的香味，和淡淡的白糖味，只需轻轻一咬，根茎中的嫩汁就爆了出来。



02折耳根，更适合江安宝宝体质的野菜

折耳根，花名“川渝的呐喊”，诨名“食物的终点”。它的味道，用“霸道”二字来形容最合适不过。喜欢它的人，对它疯狂上瘾；不喜欢的人，只觉得“无限接近死亡”。有人说，对它上瘾的人，往往仅限于西南地区的朋友。



尽管折耳根早已声名在外，但这世上总有没吃过折耳根的人。于是，每当有人被“折耳根，只有一次和无数次”等描述感染，选择闭眼入时，现实总会给他们致命一击。



其实，在物资匮乏的那些年代，好养活的野草野蔓，是填饱肚子的一大来源，折耳根自然是其中一种。到如今，适应了折耳根独特的味道，大鱼大肉后吃上一口，更是偏爱它的滋味。

寒冬已至，折耳根透过寒冷散发春意的头道原香，这来自大自然的馈赠，融进了江安人的血脉，它承载着岁月的美好，和我们相生相伴。对于江安人民来说，折耳根是美食中的心头好，更是一种独特的文化烙印。
#今日话题#折耳根，是你的菜吗？

确实美味。

漂移客 发表于 2023-12-28 17:53
确实美味。

炖汤也好喝

田坎上折耳根，打二道除草剂就没有了。被免拕烂田坎。

与时代同行 发表于 2024-2-6 04:42
田坎上折耳根，打二道除草剂就没有了。被免拕烂田坎。

要不得，不要打药哦