糖醋鱼

做法：将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成


示例图：



成果图：

°___信徒_ゝ 发表于 2012-12-20 01:35
外面最出名的还是水煮鱼...不过只要做的好，我啥子都喜欢。。

我也是超喜欢吃鱼
不过在某年某月的连续有那么几天，天天吃着纯正的水煮鱼（所谓纯正，就是把鱼直接扔到一大锅水里煮，然后放点油放点盐），吃得劳资恶心得要死