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江安四中通过市级“规范化管理学校食堂”验收

发表于 2016-10-20 09:54:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川 IP属地:四川宜宾
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10月18日,宜宾市江安四中通过抓食堂规范化管理,不断提高食堂食品卫生和食品安全管理水平,对现有的设施设备进行改进完善。近日,已经通过市级“规范化管理学校食堂”的验收。
18日上午十点,在江安四中初中校区的食堂厨房里,工作人员正在有序操作准备中午的饭菜,后勤副主任张建华是江安四中学校食堂的管理员,每一天这些饭菜都要经过他的检测后才能进入学生食堂。

食堂管理员张建华在接受采访时说:“我每天的职责就是验收好每一批货物,严格把好食品的进货关,首先要确定没有问题之后,我们才收好每一天的货品。然后就是安排好每一个学生的营养餐,保证学生吃到健康的食品,而且能够保证学生吃饱,吃好。”

为了保证学生的用餐营养,学校还专门制定营养午餐实施方案,落实相关人员及职责,严格按照标准配餐,一荤、两素、一菜汤。

“现在我们饭菜的主要标准就是严格按照国家营养餐午餐4元的标准,每一天的标准就是需要保证一个荤菜,两个素菜,一个汤,一是要保证学生每天能够吃好,二是营养达到健康标准,必须要跟上。荤菜素菜要进行一个合理的搭配,每天我们都是有专门膳食营养指导书给我们做出相应的指导,在结合一些本地的特色,达到这个营养的标准,保证学生在青春期得到健康成长。”张建华继续对营养午餐情况作了一些介绍。

中午十二点,学生们陆陆续续来到了食堂打饭,青椒肉丝,炒白菜,炒萝卜各式各样的菜品供学生们选择,所用餐具也是经过高温消毒的,孩子们吃在嘴里,乐在心里。

初三年级学生徐金程说:“我们在学校吃的很饱,吃过了觉得没有吃饱还可以去打饭,跟在家里没什么区别,都很新鲜,很好吃,我们喜欢在这儿吃饭。”

初三年级学生闵芳秦亦说:“学校食堂各方面都做得非常好,饭菜新鲜可口,营养美味,干净卫生,让我们既吃得好又吃的饱,和大家一起吃饭的时候就像平常和家人一起吃饭一样,大家可以唠家常,互相谈心,因为食堂的温暖和食堂阿姨的亲切,给我们一种家的感觉。”

看到学校如此为学生的营养着想,家长们也感到很放心,很满意。“我觉得还比较满意,卫生啊,煮的味道多合口味的,娃儿些回来说都觉得学校的饭菜还可以,我也来品尝过,比较满意。”学生家长曹登容如是说。

据悉,该校食堂建于2014年9月,属于“两宿一堂”工程,建筑面积为590㎡,从2015年秋期起,这个食堂由学校自主经营,为了使学生们的营养午餐得到真正保障,该校投入近20余万元安装了监控设备、“三防”设施等,同时对食堂内的更衣间、备餐间等进行改良升级。

为抓好对食堂的管理,学校以校长为食堂管理第一责任人,加大了管理力度,并对大宗食品采购通过竞聘选择供货商,建立从业人员准入制度,以各项规章制度,制度规程来规范人的行为。

学校食堂第二责任人刘本权告诉记者:“我校在原有的基础上,对学校原有的设备设施进行了添置,增加了监控设备,增设了预进间,添置了厨房的餐具,完善了三房设施,增添了洗手间感应式水龙头,完善了布局流程,使所有的食品生进熟出,生熟分离。

对所有大宗食品在食药监局所的指导下,进行公开招标,对中标的供应商要求他们诚信经营,质量过关,价格合理,严格索证索票,把所有劣质产品,腐烂产品拒之于校外。加强对从业人员的教育和管理,提高从业人员的认识水平,食品安全意识,将食品安全的意识内化于心,外化于行。

我们通过做好这些工作过后,我们学校的营养午餐和食堂管理逐步走上了规范化管理,得到市县领导的好评,也得到了家长的好评,也得到了我们学校老师的好评,我们准备在下一步的工作中,更加严格的要求,争取在食堂管理方面,在为学生服务方面做出更好的成绩,让学生,老师吃的更加放心,更加健康。”

据了解,该校食堂经营本着服务学生,确保正常运转,不以盈利为目的的原则,食堂的收、支情况由学校统一管理,住校学生充值费用除预留部分作购蔬菜外,其余部分存入学校专户。经过这一系列措施的实施,学校食堂的硬件软件已经逐步达到市级 “规范化管理学校食堂”的标准,现在已经率先通过了市级 “规范化管理学校食堂”验收。



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全部评论
仰望 | 来自四川 IP属地:四川成都
这是我的母校。看到有变化,真的是很高兴。以前我们上学七饭,要么在老师家里吃,要么在路边。
2016-10-21 09:01:23 回复
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