很多人没吃过！江安“水中人参”上市

近期，不知道大家逛菜市场时有没有发现，茭白又上市啦！
在这个季节里，江安的菜市场、集市上，最亮眼的莫过于那一捆捆鲜嫩的茭白。它们就像是从水中捞出的白玉，修长而饱满，外皮泛着淡淡的青绿色，仿佛是大自然精心绘制的色彩。



每一根茭白都粗细均匀，用手轻轻捏一捏，紧实而有弹性，那是鲜嫩多汁的象征。买一点拿回家，无论是切成丝清炒，还是切块与五花肉一起炖煮，那种清甜、脆嫩的滋味都会在舌尖上跳跃。
江安菜市场上，许多人都纷纷围在卖茭白的摊位前精挑细选，“这茭白可真好啊，今天得多买点，家里人都爱吃。” 一位大妈笑着说道。而摊主们则忙得不亦乐乎，一边热情地招呼着顾客，一边介绍着茭白的吃法，整个市场都弥漫着茭白的清香和人们对美食的期待。



茭白好吃，但下田去亲自采摘更令人期待。
采摘茭白先要小心翼翼地踏入水中，水并不太深，刚刚没过膝盖，但水下的淤泥却需要让人格外小心。一手拿着工具，一手拨开茭白的叶子，寻找着成熟的茭白。找到后将工具轻轻插入茭白根部的泥土里，然后稍稍用力一撬，一根完整的茭白就被采了出来。



看看这根根茭白，上面还带着水珠，在阳光下闪烁着光芒，果然还是自己采的香啊！
茭白，也叫茭笋、茭瓜，是我国重要的水生蔬菜的一种，有着“水中参”的美誉。每年一入秋，茭白上市，其洁白甘甜，鲜嫩芬芳，蕴藉着一股水灵灵的清气，自是清隽的本味。心里不由念叨陆游的一句诗：菹有秋菰白，羹惟野苋红。



#今日话题#
你们吃过茭白吗？