盘点最具特色农家菜：橙花岛其香居

橙花岛其香居

江安人善种橙，橙花岛人尤甚，因世代邻江而居，熟知地方气候特点，加之岛上土质优良，水源充沛，地杰人灵，夏橙自然衍生出独具地方特色----青枧。

得天独厚的生态资源，已让橙花岛（古贤坝）成为远近闻名的观光旅游之地，每年的橙花节都引得无数游客前来，在这样浪漫的春韵里，漫步环岛橙园，赏花果同树，感受着芳华四溢。路梗边一座座古朴的农家乐门前，早已摆上茶果，供游人品尝小憩，扑面而来的纯朴民风与橙林美景相得益彰，惹人心醉。

其香居是橙花岛早期打造的特色星级农家乐，能同时接待50桌人用餐，且设有客房15间。

如果在外面的生活节奏让你感觉累了，不如到橙花岛去，在其香居住个三天两天，早上睡到自然醒，晚上枕着橙香眠。太阳底下打个盹，橡皮树下饮杯茶。让纯朴的民风洗涤你的灵魂，重新为自己定上新的生活目标。

地址：江安县桐梓镇双江村

订座电话：13990912829

NO.1   橙岛农家白砍鸡

橙花岛的鸡,是散养的。客人要吃的时候，可以看货点杀，自己挑选，如果愿意，自己去追去抓，也蛮有意思，不失生活的情趣。

厨师说他家的白砍鸡，煮的方法研究过很多种。最后却选择用沸水煮凉开泡的方式。据说，厨师反复揣摩多次，为了使白砍鸡肉口感紧实有咬劲，又皮脆肉香，他曾经很长一段时间都在吃白砍鸡……

对普通家庭来说，白砍鸡的确既是一道上台面的佳肴又是一道下饭的寻常凉拌菜。

白砍鸡家家有，但鸡的煮法却直接导致肉质口感，如果各位有机会到橙花岛去，真心可以试试这款皮脆肉香的放养鸡。

NO.2  橙岛黄辣丁汤

其香居有十几口泡配料的大缸，小编一 一寻去，小米辣、生姜、酸菜是一坛接一坛。

橙花岛其香居的黄辣丁汤，江中取材，非人工饲养，所以该鱼煮后肉仍觉紧实。

厨师笑说：在江中健身的鱼儿，经过无数风雨，口感非死水养殖的鱼儿可比拟。若论上品，努力求生寻食的鱼儿，定然口感佳 。

鱼的煮法多种，但他更愿意用最简单的方法来处理：一是不想用过多的配料掩饰其鲜味，二是自家泡的酸菜煮一碗汤都尚且美味，更何况加了上好的食材。

如果再加入其它的辅料，就真真儿的浪费了上天的眷顾，浪费了天然的食材。

    这个说法，小编很认同。

    大自然的馈赠，源于自然，也得终于自然。

     如此，安好。