热乎乎甜滋滋软糯糯！江安糖炒板栗带来的真实的快乐

自从发现一家糖炒板栗店开在江安时，小编整个人都开始……好得不得了。
不瞒你们说，每次看见刚出锅的热乎乎的板栗，小编就走不动道，必须得赶紧称个10块钱的，然后从纸袋儿里掏出一颗冒着热气的糖炒栗子，先晃一晃，对角挤一下，壳就裂了，一口一个板栗，粉嘟嘟软糯糯，超好吃！



作为一个酷爱吃糖炒板栗的小编，“独乐乐不如众乐乐”，走吧！跟紧小编的步伐，咱们杀过去一（chī）探（gè）究（tòng）竟（kuài）~



人头攒动的小巷一角，一口炙热的铁锅面前，师傅正在有序地挥动手里的铁锹。嗯~确认过眼神，是懂栗子的人。



没错！这就是咱们今天的主人公——曾师傅。一见到小编，师傅热情地打了声招呼，停下了正在忙活的双手，在围裙上简单擦了擦，跟我们说道：“赶得巧，板栗刚下锅！”
曾师傅动作娴熟地翻炒着，锅里的黑砂裹挟着圆润的栗子，摩擦出铿锵的“沙沙”声，两大锅冒着热气的栗子在锅里卖力摇摆，小编在一旁馋得直咽口水。



听着铁铲剐蹭着铁锅的声响，在这安静的小巷中，很是悦耳动听。铁锅把手上头覆盖着经年累月烟熏的痕迹，看着甚有感觉。
曾师傅一边翻炒，一边转头跟小编聊天：“炒栗子最要紧的就是火候，太青不行，太软不够粉。大的板栗要炒半小时以上，小的要炒八分多钟，要炒到软硬适中，栗子表面闪光了才能关火。关火后还要再焖个两分钟，吃起来才又粉又糯。”



在和师傅的闲聊中，小编得知，曾师傅已经年过半百了，做炒板栗做了十多年了，之前在外地卖，但炒板栗从没间断。师傅告诉小编，炒板栗只需放一小把白糖，不为调味，只是起粘牢灰尘的作用。
在不断翻炒中，师傅和小编越聊越起劲，他的话语中充满干劲，听起来让人倍感亲近。师傅是个挺实在的人，糖炒栗子卖得也不贵。



栗子还在锅中翻滚，热乎乎的即将出炉，看起来很香的样子。刚炒出来的栗子冒着热气，油亮亮的，个个都非常饱满。
拿到手后，小编便迫不及待尝了两颗，果然，这时候吃栗子，就是烫手。第一口下嘴，烫得小编舌头抖了三抖，但是甜糯粉润的口感，又让小编迫不及待连续吃了几颗，一点也不觉着噎喉咙，小编完全不舍得走了。



可以的话，小编真想一年四季都能吃上热乎乎的炒板栗~可惜，随着天气越来越热，师傅已经暂停营业了。
等秋天到了，咱们再一起杀过去，大快朵颐吧！

栗子还有3个月成熟，到时欢迎抢购，地址甬壁巷7 号，北方炒货店，欢迎您！

小编不亏是小编，编

我老家山上都是板栗树  生的板栗1块钱一斤