网传肉松饼是棉花做的，江安网友“以身试法”，发现居然真的？

近日，微信朋友圈疯传一个视频，视频拍摄者声称进行了实验，证明肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，让公众担心不已。该段视频中，使用的肉松蛋糕为合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。

肉松面包用棉花冒充肉松

在视频中，一名女子拆开一个肉松蛋糕，将蛋糕上的肉丝撕下毁容泡在水中，不一会儿，水杯中的水就变成了黄色的，女子便称该肉松是染了色的。泡完水的肉丝又被女子捞起，一边撕开一边称这是棉花，最后女子将肉松点燃，可以看出，被点燃的那一部分肉松被烧焦成黑色了。

另外一些“肉松饼里装棉花”的视频，也是将肉松泡水后形成白色絮状物，然后用撕扯或试图点燃等方法来证明这是“棉花”。这些视频还言之凿凿：这么多年人们吃的都是“棉花肉松饼”。

究竟肉松饼里是不是装的棉花呢？

江安一位网友决定“以身试法”，在某超市购买一包肉松饼，然后照着视频里的检测方法操作，没想到最后得出的结果跟其他视频结果一样，洗出来了一团“棉花”！她特地把实验结果发给了我，让我提醒大家，再也不要去买肉松饼啦，里面真的是棉花做的！

看到江安网友的微信群发，为了避免更多的网友盲目跟风，橙乡网科普小王子决定站出来辟谣了！

事实上，合肥警方在看完该视频后就已经第一时间赶往视频中某肉松蛋糕厂家进行取证调查了，而调查未发现该企业有任何采购使用棉花的迹象，该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产，肉松生产工艺无异常。在媒体现场监督下，调查组模拟视频将肉松进行了水洗，经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味，与棉花有本质区别，棉花成分为纤维素，无法下咽，燃烧应无臭味。检验结果显示，肉松饼经过水洗滤取的絮状残渣为动物的肌肉组织，并非网传视频中所说的“棉花”。

棉花做肉松？几乎没可能

肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。从二者的成分来看，肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一，而纤维素是一种不可溶膳食纤维。

棉花看上去松软，放入嘴里可嚼不烂

由于成分不同，棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不烂，主要就是因为芹菜梗中的纤维素很多，而棉花中的纤维素比芹菜梗还要多。

真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。

总的来说，棉花是不可溶植物纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼，脑子很可能是进了棉花。

肉松可燃？是的，并且闻香可识肉松

视频中还将洗出的絮状物（肉松）用打火机点燃，可以看到烧黑了，说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据，存在很大误导。其实，食物能点燃是一种普遍现象。要知道，我们平时说的食物能量，最早就是采取真空燃烧的方法得出的。

肉松饼为何卖得比肉松便宜

“棉花肉松饼”谣言虽然被揭穿，但是采访中一些网友仍有疑问：肉松饼中95%都是肉松，为啥一些肉松饼的售价比肉松要便宜很多？对此，业内人士做出了解释：现在市面上很多肉松饼用的并不是纯肉松，而是肉粉松。肉粉松是肉和豆粉混合形成的，所以价格比纯肉松要低很多。