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首期“江安美食小课堂”烹制缠丝焦饼

 楼主| 发表于 2024-11-11 09:22:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川 IP属地:保留地址
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为传承美食文化,推广江安美食,11月9日,“江安美食小课堂”公益培训在恒旭大酒店开启第一课,江安的四大名小吃之一的缠丝焦饼登上课堂,带来一场色香味俱全的厨艺体验。

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走进美食小课堂现场,一片热闹景象。来自江安县域内的中小餐馆从业人员和热爱江安美食的30名学员齐聚一堂,一起学习制作缠丝焦饼。
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培训老师从和面开始,细心地将制作饼皮的方法教授给学员。紧接着是制作馅料,新鲜的牛肉加上姜末,再配上盐、花椒等调味料拌匀,馅料就制作完成了。学员们边听边做,擀面皮、切丝、刷油、放馅、卷起来、按压,一气呵成,一个个缠丝焦饼就诞生了。
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“今天江安美食小课堂正式开课,我今天教大家做的是江安四大名小吃之一缠丝焦饼。”烹饪老师刘承龙介绍道,“它主要用面粉、牛肉等原料,通过独特的缠绕手法包成饼状,再用热油煎制,煎出来的饼金黄酥脆,酥麻鲜香,通过这个小课堂把这一做法教给大家,让更多人学会这份江安名小吃,我也倍感荣幸。”
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在热闹的课堂中,培训老师细致地向学员讲解缠丝焦饼的煎制诀窍,要控制油温,注意翻面。学员们专心致志地操作着,小小的厨房里满是期待。经过两个小时的努力,一盘色泽金黄、椒香四溢的缠丝焦饼呈现在眼前,那诱人的味道瞬间弥漫了整个空间。学员们看着自己的成果,脸上满是自豪与喜悦。
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“今天来参加这个美食小课堂,我学会了缠丝焦饼的做法,老师教得很细心,我觉得这个小课堂很有意义,后面有机会我也会继续报名参加。”学员易刚说。下一步,江安县将持续开展“江安美食小课堂”公益培训,邀请我县知名烹饪大师,现场教授江安特色美食的制作方法,让群众体验烹饪乐趣的同时,提升江安美食知名度。


来源:江安县融媒体中心
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