浓浓乡愁 ▏跟江安老表上山挖笋子

放长假啦！眼下这个时节，和亲朋好友一起前往山区的竹林深处挖冬笋，不失为休闲度假的一种选择。在青翠碧绿的竹林里，带上锄头走进大山，也许您会有意想不到的收获。

在江安乡下某山上，当地村民王大哥正跟朋友一起在山林间挖冬笋。大家拿着锄头穿梭来往，在山坡上搜寻冬笋存在的迹象。

这就是餐桌上那清甜脆嫩的冬笋啊！冬笋，相信朋友们无不知晓，而且都领教过它的“鲜”，但冬笋长啥样子，怎么挖，或许不是所有人都知道哦！让我们走进竹林去探个究竟吧！

走进竹林里，还真的有点茫然，冬笋，你到底在哪呢？怎么没看到啊！还好在当地村民的指引下，终于发现了点迹象！

村民介绍道：在竹子兜附近，有新鲜裂缝的地方，下面就会长有冬笋！看下图，确实有一些不规则的裂缝，而且挺新鲜的！
找到目标，开始挖起！

其实挖冬笋还真没那么容易，挺能锻炼身体的，如果您第一次挖，可能需要十几分钟才搞定一个！但要是“专业”人士挖，可能就是几下锄头的功夫！看，挖了近一个上午，才得这么一小堆！

介绍到这里，您应该知道冬笋不是割的，也不是摘的，更不是捡的，而是仔细找，慢慢挖的！挖回去后应该怎么处理才变成我们餐桌上的美味菜肴呢？

剥笋壳

切笋

煮笋

冬笋，长在冬天，大多数人都喜欢拿来做火锅，在农家，人们都是用山泉水、用柴火来慢慢煮，配上排骨或者土鸡，那味道那个鲜无法用言语来表达！

更多冬笋吃法！



怎么样，垂涎了吗？其实做法还不只这些呢！冬笋好吃，挖冬笋更好玩，走进竹林，不但能呼吸纯净新鲜的空气，还可以锻炼身体，还能欣赏竹林美景。工作之余，带上朋友、家人，一起去挖冬笋也是假期不错的休闲娱乐健身好方式！您觉得呢？

特别提示冬笋，是立秋前后由竹子的地下茎根侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，现县城菜市场市场价20元/斤。

相约80 发表于 2016-2-20 12:51
我家冬笋很多

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我家冬笋很多