“世界上惟一的完全食品”

花粉是自然界赋予人类的优质营养源，含有200多种营养成分，正如日本岩波洋造博士在《植物的性》一书中所指出的：“花粉几乎含有自然界全部营养素”，因而被营养界誉为“世界上惟一的完全食品"。

花粉是自然界赋予人类的优质营养源，含有200多种营养成分，正如日本岩波洋造博士在《植物的性》一书中所指出的：“花粉几乎含有自然界全部营养素”，因而被营养界誉为“世界上惟一的完全食品"。花粉的营养成分概括起来主要有：

蛋白质：

花粉中蛋白质的平均含量大约为26%左右，它是生命的基本物质，是人类的重要营养素之一。国际上已将人均蛋白质供应情况作为衡量社会食物结构和人群营养状况的重要指标之一。

氨基酸：

花粉中含有20多种氨基酸，包括8种人体必需的游离氨基酸以及具有多种生理功能的游离氨基酸——牛磺酸。花粉所含人体必需氨基酸要比那些被认为富有营养的食物，如牛肉、鸡蛋、干酪要高得多，所以花粉是一种真正的氨基酸浓缩体。

糖类：

花粉中的糖类物质占25%～48%，主要包括单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖)、低聚糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖、棉子糖、水苏糖)和多糖(淀粉、糊精、糖原、纤维素和果胶等)。其中最有开发前景的是花粉多糖，它具有很强的免疫促进作用，具有明显的防癌功能。

脂类：

花粉中仅含脂类物质5%左右，其中60%～91%为不饱和脂肪酸。在这些不饱和脂肪酸中有几种是人体不能合成的、必须从食物中摄取的一类营养保健物质，它对大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用。

维生素：

花粉中含有保健作用明显的十多种维生素，是天然维生素的聚集体。主要包括维生素a、胡萝卜素、8族维生素、维生素c、维生素d、维生素e、维生素p(芸香甙)、维生素k等。

常量和微量元素：

我国学者对近80种花粉常量和微量元素进行了分析，从花粉中已测出的元素有铁、铝、钙、镁、钡、铍、锰、锆、钛、铅、锡、铬、镍、钼、钒、铜、钇、锌、钴、锶、铋、银、硼、钠、钾、磷、硅、硒、砷、硫、镧、氟、氯、镝、镓、铀、钪等。
酶类：花粉中含有百余种酶，分属于氧化还原酶类(30种)、转移酶类(22种)、水解酶类(33种)、裂解酶类(11种)、异构酶类(5种)、连接酶类(3种)。这些酶是影响细胞代谢的重要物质，它们参与人体中几乎所有的生化过程。

黄酮类：

花粉中含有l0多种黄酮类化合物，总黄酮含量为0.12%～9.08%。具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、降血脂、增强免疫功能、护肝等多种医疗保健作用。

核酸：

花粉中含有丰富的核酸，一般占花粉干重的2%左右，是天然食品中补充核酸的佼佼者。核酸有极其重要的营养保健作用，特别是能使老年人恢复青春活力，延缓衰老，健康长寿。

激素：

花粉中含有多种植物激素，除了早已证明吲哚乙酸(生长素)的存在外，相继证明有赤霉素、芸苔素、促性腺激素等。