蜀南竹海东景区特产

蜀南竹海东景区特产

【江安李子】
江安李子，蜚声天府，在著名果树专家喻德俊的《中国果树分类学》书上，江安李被列为六大优良品种之一。其分为大白李、小白李、香灰李、珠沙李、牛心李、鸡血李、桐子李等十多个品种，尤以大白李最佳。江安李早年曾作皇帝贡品，有三个特点：尾眼内凹，核肉分离，清香脆嫩。
【磕粉】

江安磕粉，1987年获得中商部优质产品奖，驰名全国。其用纯精糯米加工制作而成，营养丰富，是人们喜爱的美食。产于县南红桥镇，有一百多年历史。红桥的磕粉猪儿粑在清朝时就很出名。

【夏橙】
江安是全国三大夏橙基地县之首。夏橙是一种衡有、珍贵的甜橙品种，其色泽鲜艳、黄里透红、汗多化渣，酸甜适度，含有丰富的多种维生素和果糖。每年三四月开花，次年四五月成熟，生长期达十三个月。在四五月里，还有一个花果并存时期，称“两代同堂”。因初夏采果时，正是水果供应的淡季，就独占市场，很受人们欢迎。

【竹笋与竹荪】

江安是烹饪公认的名贵竹荪产地，上书《中国名菜谱》。江安竹笋和竹荪主要产于蜀南竹海，品种较多，如鸡爪委笋、黄竹笋、苦竹笋、水竹笋等，最有名气的要算楠竹笋和青笋，楠竹笋分冬笋和春笋，加工成笋干，最有名的就是“玉兰片”。江安竹荪主产于蜀南竹海，其肉脆味香、鲜美可口。可用于清蒸、清炖鸡、鸭等，入汤、烩制也可。
【竹工艺】
     竹工艺，久负盛誉，自明代以来，历经数百年历史，以其粗犷、质朴、精美的艺术特色，在1915年巴拿马国际博览会上夺得金奖。至今已拥有竹簧、竹筷、竹筒、竹根雕、竹编、竹家具、竹建筑等七大类数千种工艺产品。竹簧，取材于楠竹筒内壁，色泽牙黄，用它镶嵌、雕刻、制作的珠宝盒、镇纸等工艺品，典雅豪华，被誉为“竹象牙”。竹筷，以镂空雕狮头筷为上乘工艺品，有含宝、空花、采宝、单双狮等数十种产品，远销海内外。

竹筒，以凹竹、人面竹为原料，分空 、古雕、皮雕、阳雕、阴雕等类别，雕刻出龙凤、人物、山水等，倍受人们珍爱、收藏。

竹根雕，利用废弃的竹根，变废为宝，以其特殊的造型，雕刻出寿星、罗汉、仕女及飞禽走兽，深受游人青眯。

竹编，用竹材开成细竹丝，编制出花篮、果盘、酒具、茶具等器物，造型质朴美观。

竹建筑，以楠竹为建材，修建的亭台楼阁，造型别致，朴实大方，最具地方特色。同时，在豪华馆所，以竹装饰、竹时修其间，更显风流，现已被广泛运用于各大宾馆。

江安河鲜

    “淯江鱼正肥，李渡花初蕾”两江相汇的江安有许多与其他地方不一样的长江水域，江安名菜水密子烧红苕，就是选用江安特产的“水密子鱼”，宰割收拾后在温油中炸好，烹以特色佐料，辅以新鲜红苕，再沃以高汤，色香味俱佳的水密子烧红苕，大蒜河鲢，水煮黄腊丁，红烧江团，干煸河虾是江安人特有的口福之享。

全竹宴席

    竹海美食是以竹海山珍、竹海腊肉、竹海豆花、竹筒八宝饭为主的美味佳肴，竹海山珍以竹笋、竹荪、竹荪蛋（胚胎）为主要原料，经过精心烹调，可作出200多种不同风味的美食，入眼素雅别致，入口醇香脆嫩，让人垂涎欲滴；竹海腊肉肥而不腻，竹海豆花晶莹绵软，竹筒饭香味四溢，竹海美食已成为竹海一绝，倍受中外游客的青睐。

江安美酒
    江安酿酒历史悠久。江安黄龙村出土东汉石刻“品酒图”。明嘉靖四十一年（公元1562年）朱宣祉封于江安，称庄豫王，遂在江安“龙门口”凿窖酿制“安乐酒”，专供宫廷享用，迄今已有四百多年。安乐酒传承明、清两代传统工艺，1993上由末代亲王爱新觉罗.溥杰题名为“故宫贡酒”，并由中国故宫博物院监制。
    江安得天独厚的气候与土壤条件孕育了知名美酒。“华夏春”牌曲酒选用本地优质红粮、大米、玉米、糯米、小麦，严格按照传统的“混蒸续糟、双轮底发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、贮存老熟、精心勾兑”的酿酒工艺。以酒液清澈透明、醇香浓郁、绵柔甘爽、回味悠长的独特风格而倍受消费者喜爱。

万亩橙海

    江安夏橙是已故柑桔专家张文湘教授1938年从美国引种而来，首先在我县中坝进行定植后逐步发展，栽种面积最大，产量最多，被誉为“中国夏橙第一县”、“中国夏橙之乡”。每到四月花果同枝，蔚为壮美。
    江安夏橙4月中旬开花，果实成熟时间为4月20日左右，花果同树。果实中等大小，甜酸适度，细嫩化渣，味浓，品质优。

红桥猪儿粑

    相传，在张献忠“剿四川”时，兵荒马乱，移民生活十分困难，看看年关将近，按习俗需敬献神灵，祈求菩萨保佑。但没有猪、羊贡品怎么办？一位善良的老妈妈别出心裁，将家中仅有一点糯米，用石碓，舂成米粉，捏成小猪样，蒸熟后当“贡品”，呈放在菩萨面前虔诚祈祷，她的一片诚心感动了天地。从此，当地群众疾病减少了，江安风调雨顺，红桥猪儿粑也就成了江安人民桌上的佳肴。

江安赶场山大白李
    江安县属中亚热带季风气候，典型的丘陵低山地貌，优越的自然环境孕育着十分丰富的李树品种资源，也有着李树栽培的悠久历史。早在清嘉庆17年（1812），《江安县志》一卷——《物产专志》中果类部分就有“李，各县俱有，江安尤佳”的记载。30年代，江安人就广为栽培李子，原产桐梓镇赶场山一带的大白李，以其果大皮薄，肉厚核小，脆嫩化渣而深受广大果农和消费者青睐，尤以该品种加工精制的蜜饯“化核嘉应子”、“果汁应子”颜色精亮透明，味浓化渣，享誉省内外。50年代，江安李有所发展，“大跃进”时几乎被砍光。70年代，江安李生产开始恢复，80年代发展到10万株，2001年县、镇开始在桐梓镇姜庙（赶场山）、石步、长江、踏水桥等村发展李子2000多亩，今年进入丰产期。

    江安李子主栽品种是江安大白李，适应性广，抗逆性强，树势强健，结果期早，丰产稳产，6月下旬至7月上旬果实成熟，平均单果重25-35克，肉质细嫩，味香甜浓郁；成熟的江安大白李离核，摘下果用手轻摇，可闻核撞击果肉之声，轻剥即开，核上附着短针刺状果肉，部分果实核腔内有黄白色胶状分泌物，果农称之李子结“冰糖”，是其独具特征。江安李品种还有小白李、香灰李、桃李、朱砂李、石灰李、牛心李、红心李、鸡血李等品种，近年又成功引进布郎李系列的“黑宝石”、“拉罗达”、“蜜诗李”等品种，现全县已栽培李子5400余亩，年产果2100余吨。
　

江安境内拥有“世界无双、国内惟一”以竹类生态系统为主同时拥有六块金字招牌的国家级自然保护区、中国国家风景名胜区、国家AAAA级风景名胜旅游区、中国旅游胜地四十佳、中国最美十大森林之一、世界“绿色环球21”认证景区—蜀南竹海东景区。

竹海－钟灵毓秀，江安－物华天宝，勤劳朴实的江安人，将以竹的谦逊和海的热情，欢迎海内外朋友到江安来观光览胜，寻幽觅古，尽情享受大自然赐予江安这片神奇土地幽美清新的绚丽风光和古朴浓郁的民俗风情。中国橙海—竹都江安—戏剧摇篮—奇石茶乡！中国橙海—文化江安—竹海故都—戏剧摇篮—欢迎您！