蒸菜，从春头吃到春尾，一整个春天的怀念

光阴似箭，四季轮回，仿佛寒冷还未散去，春天悄然而至。惊蛰时节是万物舒展之际，山花烂漫，草木繁盛，这时候绝对是大吃特吃时令菜的最佳时机。然而春季温暖潮湿，养生食疗是一刻也不能落下的。蒸菜一定是春季的标配食物，这个时候的食材是最新最嫩的，蒸着吃就是图个鲜味。 靠山吃山，靠水吃水，乡下的春季最让人怀念的美味大概就数香椿、春笋和蕨菜了吧；所谓食材要在最合适的季节采摘才能做出最美味的佳肴；时间与空间的结合带来了独特季节里独特地方特有的味道。 有人说春天是最犯谗的季节，所以春天最让人怀念的还是蒸菜。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。万木吐翠、空气清新的春天绝对是吃“蒿”的好时候，白蒿、芦蒿、茼蒿一样也不能落下。蒿生中川山泽，二月采，春寒料峭，它们倒是不畏严寒争先生长起来了。或裹面蒸，或裹粉蒸，蒸了后淋上蒜泥也好，浇上热油也好都是能过足嘴瘾的好菜。 据说春季吃蒸菜是河南人必不可少的习俗，各色食材，尤其是野菜，是当地人们的一大嗜好。野菊花啦、榆钱树嫩芽啦、 甚至是春天过去后槐花都被拿来做蒸菜，听说这些蒸野菜的口感竟比家常蔬菜更好！ 做蒸菜麻不麻烦？简单也简单，讲究起来也讲究，如果你不爱做饭，就去蒸菜馆，这里有一家店特别推荐给你：何爹浏阳蒸菜馆，全国连锁经营店，不用担心地域问题。 一年之计在于春，怎好辜负这大把光阴，怎可辜负这大好美食？还不赶紧“修身养性”，做个“蒸”君子！ 得，先写到这，我擦下口水，准备去楼下蒸菜馆吃饭了。蒸菜，从春头吃到春尾，一整个春天的怀念！ 部分图片源自网络，如有侵权请联系删除！