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铁清镇60年工艺酿酒作坊，酒香气扑鼻

发表于 2016-10-12 10:06:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川 IP属地:四川宜宾
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10月9日，宜宾市江安县铁清镇一家近60年历史的传统工艺酿酒作坊，刚酿出的新酒香气扑鼻。作坊里并没有控温设备，只能选择在凌晨温度适宜时进行操作，传统制酒的20多道工艺步骤一个也不能少。这是最原始的固态发酵制酒法，工序比起现代制酒更为复杂，但酿出的酒入口醇香，回味绵长。右图：经过蒸粮工序后，工人将盖子打开，准备进行发酵工序。下图：工人将酿造出的新酒装瓶。
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此贴来源：网易
江安县, 宜宾市, 网易, 酿酒, 历史
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