首期“江安美食小课堂”烹制缠丝焦饼

为传承美食文化，推广江安美食，11月9日，“江安美食小课堂”公益培训在恒旭大酒店开启第一课，江安的四大名小吃之一的缠丝焦饼登上课堂，带来一场色香味俱全的厨艺体验。


走进美食小课堂现场，一片热闹景象。来自江安县域内的中小餐馆从业人员和热爱江安美食的30名学员齐聚一堂，一起学习制作缠丝焦饼。





培训老师从和面开始，细心地将制作饼皮的方法教授给学员。紧接着是制作馅料，新鲜的牛肉加上姜末，再配上盐、花椒等调味料拌匀，馅料就制作完成了。学员们边听边做，擀面皮、切丝、刷油、放馅、卷起来、按压，一气呵成，一个个缠丝焦饼就诞生了。

“今天江安美食小课堂正式开课，我今天教大家做的是江安四大名小吃之一缠丝焦饼。”烹饪老师刘承龙介绍道，“它主要用面粉、牛肉等原料，通过独特的缠绕手法包成饼状，再用热油煎制，煎出来的饼金黄酥脆，酥麻鲜香，通过这个小课堂把这一做法教给大家，让更多人学会这份江安名小吃，我也倍感荣幸。”





在热闹的课堂中，培训老师细致地向学员讲解缠丝焦饼的煎制诀窍，要控制油温，注意翻面。学员们专心致志地操作着，小小的厨房里满是期待。经过两个小时的努力，一盘色泽金黄、椒香四溢的缠丝焦饼呈现在眼前，那诱人的味道瞬间弥漫了整个空间。学员们看着自己的成果，脸上满是自豪与喜悦。

“今天来参加这个美食小课堂，我学会了缠丝焦饼的做法，老师教得很细心，我觉得这个小课堂很有意义，后面有机会我也会继续报名参加。”学员易刚说。下一步，江安县将持续开展“江安美食小课堂”公益培训，邀请我县知名烹饪大师，现场教授江安特色美食的制作方法，让群众体验烹饪乐趣的同时，提升江安美食知名度。


来源：江安县融媒体中心