江安特色农家菜——楠竹林

南屏山，向来水源优质，空气怡人。楠竹林农家小院，满眼尽是翠绿。晴日，听竹蛙浅吟，雨后，赏露珠挂梢，四时兼享竹食，听竹语，赏竹舞。 茅屋一杯清茶，不语也添诗韵。

       

苏东坡曾这样写道“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”自古， 竹，便常占文人笔墨，成就诗中佳句。若道及深远，追溯久长，定也能寻出江安之良篇。 淡泊清心方才虚怀若谷，楠竹林农家小院如谦谦君子，无媚世之态、遗世而独立。 叹一句：几生修的住江安？几世修得楠竹林？

地址：江安南屏山黄泥村走马组

订座电话：13795929682

NO.1楠竹胆水豆花      

都说楠竹林胆水豆花口感绝佳，既绵而不老又嫩而不溏，洁白如雪、清香悠长。

问及店主，谈及柴火、水质和制作才方知一二。

楠竹林豆花，选出优质大豆作主材，泡透即加以适量南屏山泉石磨中推细。浆水烧开，布袋去渣，下胆水点豆花。柴火煮至豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，将一半圆形的楠竹簸箕放至豆花与铁锅之间，抓住簸箕按压紧实，用特制小竹板划出一登一登，便可上桌。

配以农家小米辣、花生制成的香香的蘸碟，便可吃上好几碗大白饭，口渴时，饮上一口窖水，全身通透，只觉回味清甜。

细论起来，胆水、柴火制成的豆花，可是真真的江安农家特色美食之代表。

   

NO.2南屏山老腊肉
这也是非常地道的江安农家菜，农村出来的小伙伴都知道，每年一到快过年的时候就开始熏腊肉了。老妈经常把肉挂在灶头上面，烧柴产生的烟和火苗一日又一日地熏烤着肉，慢慢地肉就变成了黑黑如炭一样的老腊肉。洗净煮熟，切片后均匀摆盘，看到就想起过年，吃起来非常香。
   

昨日江城，今日楠竹，明天南山？后日双江？．．．．版主系列农家乐推荐？期待后续，春节聚会选择多．

流浪 发表于 2016-1-20 18:30
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那么了解啊 ！！！哈哈哈