以前拿来喂猪，现在江安女子直呼：真香！

吃腻了大鱼大肉，最近小编迷恋上了——牛皮菜。
小时候，依稀记得自己是吃不惯牛皮菜的味道的。觉得它皮厚苦涩，与此相对比的是，那时候就喜欢吃莴笋炒肉，就是觉得那是美味佳肴。但是现在好像一到春天，心心念念的都是牛皮菜。
以前农村很多人家都种的有牛皮菜，牛皮菜产量相当高，把外面的叶子掰下来，里面的嫩叶会继续生长，掰得多长得多，在饥荒的年代，用它来填饱肚子当属首选，也有很多家庭拿来喂猪。



牛皮菜微微有点涩苦，不如普通的蔬菜美味。因此往往会把它先在水里焯一下，把涩水挤掉，还是不错的蔬菜。
三十年风水轮流转，如今的牛皮菜摇身一变，已经成了城市里的网红菜，堂而皇之登上了高级餐馆，是春夏之间大众都垂涎的香饽饽。
每每提到牛皮菜这个名字，小编都在想，之所以叫这个名字，难道是因为此菜的粗枝大叶，菜帮子比牛皮还厚才命名的吗？而且不管是田头地边，只要有充足的水分，就长得高大壮实，当真“牛皮”！



牛皮菜炒来吃，或者白煮，拿来蘸酸盐水，再加点生海椒，滋味那是相当不错！能下好几万白米饭！
不知道为什么小时候就不爱吃这些菜，不知道大家有没有发现，好像很多小时候不爱吃的菜，长大了慢慢地就吃顺口了。
牛皮菜略微粗糙的口感，代表了一种家的味道，也是童年的记忆，江安人，你有多久没吃过了呢？

五块钱一把，得几匹叶叶