趣味科学：喝骨头汤补钙？补钙误区，第一条你就中了！

钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，关于补钙，很多人都自信一定能够科学补钙。但是，你知道的补钙知识真的有用吗？

误区1含钙高、剂量大的营养补充品补钙效果最好？

专家解答：说起补钙，各种含钙的膳食补充剂成为最热门的选择。确实，虽然我们推荐使用牛奶、虾皮、芝麻酱和绿叶蔬菜等含钙丰富的食材来补钙，但是对于膳食搭配不均衡的人来讲，每天钙的摄入量过低，远远达不到中国营养学会推荐的每天800mg，所以才有了各种各样的膳食补充剂。

身体对于钙的吸收是随着年龄的变化、身体的缺乏程度、身体促进以及抑制钙吸收的因素等共同决定的。含钙高、剂量大的营养补充食品，也受到这些因素的影响，所以千万不要迷信这些营养补充食品的宣传，每天合理搭配饮食，提高从食物中摄入钙的量，才是值得推荐的补钙方式。

误区2补钙要一次补足，这样疗效最好？

专家解答：因为中国人的钙摄入量普遍不足，所以补钙是一项必须长期坚持的工作。日常生活中通过食物搭配摄入充足的钙，是每个人都需要做的工作。当然，现在也有临床使用静推或者静脉滴注的方式补钙。

随着身体状况以及钙缺乏程度的不同，钙的吸收也是不同的，如果机体缺钙症状不严重，或者仅作为日常补充，建议通过搭配饮食的方式，多吃一些含钙丰富的食物。但是如果身体严重缺乏，或者已经出现严重的钙缺乏病，那就需要咨询临床医生，需要医生根据情况对症下药。

误区3补钙就是补充维生素D？

专家解答：钙和维生素D是一对好兄弟。我们都知道，钙是人体一种非常重要的矿物质，参与骨骼和牙齿的构成。所以我们都很关注补钙的相关知识。维生素D虽然可以促进钙的吸收，但并不等于说缺钙仅靠补充维生素D就可以解决。

钙一般是通过食物膳食来补充。富含钙的食物很多，比如牛奶、芝麻酱、绿叶蔬菜等，但是维生素D通过食物补充的量非常少，维生素D主要来源是在阳光照射下，形成7-脱氢胆固醇，并在肝脏和肾脏经过两次羟化，才能形成维生素D发挥作用的活性形式。

所以，补钙很重要，但是户外运动合成维生素D也很重要，二者都有，才能增加身体对钙的吸收和利用。

误区4每天一杯牛奶，就能满足补钙需求？

专家解答：众所周知，牛奶是营养界推荐的补钙好食物。因为牛奶里含有适量的维生素D、乳糖以及蛋白质，这些牛奶中天然存在的营养物质和钙形成了最容易吸收的比例，所以虽然100ml牛奶中，只有大约100mg的钙，但是吸收率很高，所以我们推荐大家每天喝牛奶来补充钙。

按照中国居民膳食宝塔的推荐，中国人每天喝奶300ml，大概能摄入300mg的钙。而一个成人每天钙的推荐量是800mg，加上膳食指南建议我们每天吃100g豆类或豆制品，500g的蔬菜以及其他食物，基本可以满足每天钙的推荐摄入量。但需要注意的一点是，中国人每天的平均钙摄入量仍达不到推荐量，这与我们平时的膳食搭配是有很大关系的。

误区5常喝骨头汤就不会缺钙？

专家解答：喝骨头汤是很多人用来补钙的常用方法，尤其是骨头汤长时间熬制以后，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。但这种办法补钙其实并不靠谱。

喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的，所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。但是这种变化是在动物活体的时候才会出现的。动物在死亡之后，骨钙边很难溶解，即使我们加醋，能溶出的钙也极其有限，所以用骨头汤补钙的方法是不科学的。随着骨头汤的摄入，我们身体会吸收大量脂肪，长此以往，就会因脂肪摄入过量、能量过剩而发胖。

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