吃鱼让大脑防汞毒伤害

      我们都知道，健康饮食对养生保健是有重要意义的。饮食专家提示，在众多食材中，鱼蛋肉的营养价值最为丰富，尤其是吃鱼的好处有很多。研究发现，吃鱼可以让大脑免受汞毒伤害。
      一项新的研究发现，鱼含有的Omega-3多元不饱和脂肪酸可以帮助保护大脑，使大脑免于汞毒伤害。
　　发表在最近出版的《美国临床营养学》期刊上的这项研究称，这项30年的研究发现，怀孕女性即使每周有12餐吃鱼，孩子出生也不会出现异常。
　　研究人员认为，这可能是由于生物演化竞赛所造成的，为了避免大海汞毒伤害身体，鱼类体内会产生一些营养成分，保护身体免受汞毒之害。而这项研究更是发现，鱼类体内的特殊多元不饱和脂肪酸化合物也许可有效抵消、减缓汞毒对大脑的伤害。
　　这些研究显示，孕妇生产前通过吃鱼接触重金属汞，似乎与孩子神经发展好坏没有关联性。证据越来越明显，吃鱼说不定还可以减少汞毒的负面伤害。
　　美国罗彻斯特大学公共卫生学系的研究人员以1500多对母子为研究对象，在孩子出生20个月后，测量他们的沟通能力、行为与动作技巧，并搜集其母亲怀孕时的尿液样本，以检测产前尿液中的汞浓度，研究追踪这些孩子到20岁。研究结果显示，孕妇的汞暴露量、鱼类摄取量与孩子神经发展的好坏没有关联性。
　　研究还发现，孕妇体内的多元不饱和脂肪酸浓度较高时，孩子也会产生一样情况，而这样的孩子接受一些测试时，成绩反而比较好。
　　研究人员解释，汞毒会造成氧化压力、发炎反应，而鱼类体内的Omega-3脂肪酸带有抗发炎物质，或可抵消、减轻汞毒伤害。因此Omega-3脂肪酸不仅有助于大脑发育，也许还能减缓汞毒负面伤害。
　　所以说，吃鱼的养生好处有很多。我们在日常饮食中，都应该吃一些鱼。鱼的种类和烹饪方法有很多，你可以根据自己的需要来选择。定期吃一些鱼，对你的健康十分有益哦。